韓国でしいたけ栽培でお金を稼ぐ方法

シイタケは、キノコの種菌をオークの丸太またはオークのおがくずブロックに入れることによって栽培されます。森林や温室で栽培し、生または乾燥させて販売することができます。このガイドは、全国森林協同組合連合会森林キノコ研究センターと韓国山林庁に基づいて、韓国でシイタケ栽培でお金を稼ぐ方法を説明しています。

一言で言えば、原木栽培は最初のキノコができるまでに 6 ～ 18 か月かかり、多大な労力を要します。おがくず栽培では、培養後 3 ～ 4 か月で結実しますが、高価な設備が必要です (森林キノコ研究センター)。

1. 成長するための 2 つの方法

菌株は、温型、中型、冷型に分類されます。寒いタイプは主に干し椎茸になります。ウォームタイプとミディアムタイプがほとんどで、フレッシュなものがほとんどです。

2. 初期費用

費用は方法や規模によって大きく異なります。韓国山林庁は毎年、林産物生産費調査でシイタケ（露地原木、温室原木、おがくず）の公式生産費を公表している。始める前に、kfss.forest.go.kr で最新のレポートを確認してください。アイテム: 丸太またはブロック、スポーン、日よけネット、水やり、日陰の場所または温室、独自のブロックを作成する場合の加熱/冷却および滅菌装置、収穫バスケット、乾燥機および梱包。

3. 原木栽培の手順

1. 樫の木は、葉が70～80％色づいた11月上旬～中旬に伐採します。
2. 1～4ヶ月乾燥させた後、長さに切ります。
3. ドリルで穴を開けます (プラグスポーン用: 幅 1.2 ～ 1.3 cm、深さ 2.4 cm、間隔 10 ～ 15 cm、幅 3 ～ 5 cm)。
4. 2月下旬から4月中旬に接種します。
5. 日陰で培養します。仮積み、その後本積みとなります。
6. 10月から12月、または翌年の春に丸太を立てて緊張させます。
7. 結実、収穫、選別、出荷。

10cm×120cmの丸太約100本を1立方メートルと数えます。

4. スポーンを購入する

• 森林組合連合会および民間スポーンラボが販売。丸太は 12 月から 4 月にのみ出現し、おがくずはその季節にのみ出現します。
• 早めに株を予約してください。
• すぐに接種してください。それ以外の場合は、約 3°C (または 10°C 以下、湿度 60 ～ 70%) で保管してください。
• 到着時に変色箇所（汚れ）がないか確認してください。

5. 売上と収入

• チャネル: 森林組合のオークション市場、地元食材店、ファーマーズ マーケット、オンライン直販、レストラン。
• 原産地表示：2021年1月1日以降、輸入された接種済みブロックから栽培された椎茸には、最も長い生育期間（接種から収穫まで）が行われた国を表示する必要があります。韓国で栽培された時間が長ければこそ「韓国」です。
• 収入は株、生か乾燥か、時期、グレードによって異なります。現在の数字については、韓国山林庁の年間収入と生産費調査を確認してください。

6. ステップバイステップのスタート

1. 林業やキノコのコースを受講し、実際に稼働している農場を訪問しましょう。
2. 数百のログまたはブロックの小さなバッチを使用して 1 年間のトライアルを実行します。時間と収量を記録します。
3. まずは販路を整える。
4. 記録からひずみ、方法、スケールを決定します。
5. 農業経営の登録については、地元の代理店に問い合わせてください。

こういった問題に注意してください

輸入ブロックからのシイタケを韓国産と表示すると、原産地表示違反として処罰される可能性がある。この規則は十分な混乱を引き起こしたため、忠清南道議会は変更を求めた。また、区画や施設を購入すると高額な月収が得られるという宣伝文句にも注意してください。まずは森林組合や森林管理局に会社や条件を確認し、実際の農業記録を見てみましょう。

情報源

• 森林キノコ研究センター – 概要、系統、スポーン
• 森のキノコ研究センター – 原木栽培の手順
• 森のキノコ研究センター – ログの詳細
• 森のキノコ研究センター – おがくず栽培
• 韓国山林庁 – 2024 年の収入と生産費の調査
• 韓国林業振興院 – 生産コスト調査
• 醴川郡 – シイタケ原産地表示通知書
• EKN – 忠清南道シイタケ表示審議会 (2023-09-08)

7. よくある質問

森は必要ですか？

いいえ、おがくずの栽培は温室で行われ、丸太は日陰の区画や温室に積み重ねることができます。

どんな木でも使えますか？

オークスが最高です。同研究所は栗と大名樫の評価を低くしている。

1年目で稼げるでしょうか？

原木栽培では最初の収穫までに 6 ～ 18 か月かかるため、生活資金は別に用意してください。

既製のブロックを購入できますか?

はい、ただしインポートされたブロックは原点ラベル付けルールに従う必要があります。

公式の費用と収入の数字はどこにありますか?

韓国山林庁の生産費・収入調査報告書はkfss.forest.go.krに掲載されている。

最終更新：2026年10月30日。公式情報に基づきますが、条件や価格は変わることがあります。