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冬天，韩国人在泡菜、牡蛎汤、牡蛎煎饼中大量使用牡蛎。韩国食用的牡蛎大部分是在南海岸附近的海域养殖的。在庆尚南道统营、巨济和高城附近，可以看到一排排白色的浮标，下面挂着牡蛎。本指南用简单的语言解释了如何在韩国通过牡蛎养殖赚钱。它涵盖许可证、渔村合作社（eochongye）、对移居渔村的人们的支持、生产和价格、食品安全以及销售地点。
牡蛎养殖利用海洋，所以不能明天就开始。根据韩国法律，您需要水产养殖许可证，并且大多数农民与当地eochongye一起工作。不要认为它是“投入资金，立即取出资金”。在该领域需要几年的学习。
一句话总结：牡蛎养殖赚钱的方法是“回归捕捞咨询和培训→前往牡蛎养殖场现场学习→加入牡蛎养殖场→获得水产养殖许可证（或使用牡蛎养殖场）→安装吊养设备→在牡蛎吊养渔业合作社拍卖或直接出售”。 2025 年，韩国养殖牡蛎产量为 302,000 吨。据新闻报道，在 2026 年季节的第一次拍卖中，一箱 10 公斤的去壳牡蛎平均售价约为 83,000-87,000 韩元。您必须遵守有关诺如病毒和贝类毒素的食品安全规则。
1. 什么是牡蛎养殖？
牡蛎养殖是指在海上设施中养殖牡蛎，然后剥壳（bakshin）并出售肉，或带壳出售。韩国南海岸最常见的方法是延绳悬挂文化（yeonseung suhasik）。
- 悬挂文化： 又长又粗的绳索漂浮在海上，由浮子和锚固定。一串串年轻的牡蛎（suhayeon）从这些绳子上垂下来。牡蛎一直呆在水下，吃浮游生物，生长得很快。
- 网架养殖（geoldaesik）： 将木柱或钢柱设置在靠近海岸的浅水中，并将牡蛎挂在上面。它们在低潮时暴露在空气中，因此它们的生长速度比悬挂培养慢。
- 什么时候出售？ 据新闻报道，庆尚南道牡蛎悬挂养殖渔业合作社 (Gulsuhasik Suhyup) 每年 10 月下旬举行本季 (chomaesik) 的第一次拍卖，该季节持续到明年 6 月左右。
牡蛎是韩国的重要水产养殖项目。据海洋与渔业部 (MOF) 统计，2023 年养殖牡蛎产量为 311,000 吨，2024 年为 310,000 吨，2025 年为 302,000 吨。生产集中在南部海岸，一份报告称庆尚南道生产了韩国约 78% 的牡蛎。
这是给谁的？
- 能胜任海上工作、清晨工作和寒冷冬季工作的人
- 可以搬到统营、巨济、高城、丽水等牡蛎产地的人
- 人们愿意在最初的几年里在别人的农场或脱壳地点学习
- 能够与村民一起工作并遵守当地规则的人
2. 启动需要多少钱？
成本在很大程度上取决于农场规模、方法以及您是否购买船。该表仅显示公共研究和政府来源确认的数字。
| 物品 | 确认数字 | 来源/注释 |
|---|---|---|
| 延绳钓悬挂养殖设施（1公顷） | 约1亿8166万韩元（181,657千） | 《渔业商业管理杂志》论文，泗川湾牡蛎研究（2022 年）。基于 20 行和 5,000 个字符串 |
| 架式培养设施（1公顷） | 约5,477万韩元（5,477.2万） | 同一张纸 |
| 年折旧（悬挂栽培，1 公顷） | 约1,480万韩元（1,479.8万） | 同一张纸。齿轮的年度磨损比例 |
| 重返渔业启动贷款 | 最高3亿韩元，1.5%利息，5年宽限期，10年还款期 | 政府政策通知（2026 年 3 月）。需要选择 |
| 返渔房贷款 | 每户最多 7,500 万韩元，利息 1.5% | 同样的通知 |
| 许可证和eochongye加盟费用 | 各不相同 | 因地区和村庄而异。询问市/县渔业办公室和鱼种业 |
| 船、工作船、脱壳现场 | 各不相同 | 主要看你自己做还是外包 |
贷款是借来的钱，必须偿还。设施数据是一项研究的示例，可能与您所在地区的当前价格有所不同。
3. 您需要什么以及它如何运作
3-1.你必须知道的法律：水产养殖许可证
要在海中养殖牡蛎等贝类，您需要根据《水产养殖业发展法》获得贝类水产养殖许可证。许可证由市长、县长或区长颁发（第 10 条）。
- 许可证有效期10年，可以延期，但总延期不得超过10年（第17条）。
- 水产养殖权不能自由买卖。它们只有在获得许可至少一年后经官方批准才能转让，或者可以通过继承或合并转让（第30条）。
- 原则上禁止租赁水产养殖权。 但是，鱼种业或渔业合作社的成员可以使用该鱼种业或合作社拥有的权利（第 32 条）。
- 许可证持有者也不得让其他人有效经营业务（第 23 条）。
因此，初学者通常加入鱼种业并使用其农场，或向市/县渔业办公室询问适当的合法转让。 “便宜地向您租用许可证”的提议可能是非法的，所以要小心。
3-2.加入厄虫业
根据水协（全国水产合作社联合会）的说法，要成为鱼种业会员需要满足两件事：
- 区域渔业合作社的会员资格： 您必须在合作社区域内拥有地址或业务，并且每年至少有 60 天捕鱼或从事捕鱼工作。
- 您必须住在 eochongye 区域内。
你向eochongye负责人提交申请和合作社入会证明，由全体会议审查并决定。会员分摊费用并贡献劳动力，如果一年以上不使用eochongye的业务，可能会被开除。搬到渔村的一般步骤在单独的 kzk.kr 返回渔村指南中介绍，因此本指南仅涵盖牡蛎特有的部分。
3-3.牡蛎养殖一年（悬挂养殖）
- 卵收集： 在夏季，扇贝壳等收集器被放入海中，以便小牡蛎附着。这些被穿在绳子上（suhayeon）。
- 悬挂： 绳子悬挂在漂浮的绳索上。经常检查锚和浮标，以免台风损坏齿轮。
- 收获： 牡蛎从秋季开始捕捞。有些种植两年（wolhagul）；到 2026 年，新闻报道警告称这些物资将短缺。
- 脱壳： 牡蛎在脱壳地点脱壳。报道称，统营、巨济和高城等地大约有 300 个这样的工厂，每个工厂有 20 到 50 多名工人。
- 运输： 将肉用清水洗净，装箱如10公斤箱，送往拍卖会。
一串牡蛎通常可产出约 3 公斤的去壳牡蛎，2026 年报告中援引一位农民的话说，今年的产量为 4-5 公斤。每年根据海况而变化。
3-4.食品安全（非常重要）
牡蛎通常是生吃的，因此政府定期对海水和牡蛎进行测试。以下几点并非健康或治疗声明。它们是您必须遵守才能销售的食品安全规则。
- 诺如病毒： MOF 从 11 月到 4 月对牡蛎养殖水域进行诺如病毒检测。一旦检测到，来自该地区的牡蛎必须被扣留或贴上“仅供烹饪”标签出售。食品药品安全部表示，带有诺如病毒的牡蛎不得生食出售。 MOF 材料表示，在 85°C 或更高温度下加热 1 分钟以上可以消除病毒的感染能力。
- 贝类毒素： 在春季，浮游生物会使贝类体内积聚毒素。如果超过限量（例如麻痹毒素0.8毫克/公斤），该地区将成为禁收区，发货时需要先进行检查。这些毒素不能通过烹饪或冷冻去除。 MOF 从 3 月到 6 月每周检查多达 120 个点。
- 检查地点： 结果由国立水产科学研究所 (nifs.go.kr) 和韩国食品安全门户网站 (foodsafetykorea.go.kr) 发布。
- 海洋卫生： 一些南海岸牡蛎水域被作为美国 FDA 指定出口区域进行管理。新闻报道还提到了浮动公厕的管理以及脱壳地点的卫生检查。
4.你能赚多少钱？
首先，要知道：牡蛎养殖收入随农场规模、年份收成、牡蛎价格和劳动力成本而变化很大。下图是来自公众号的例子。他们并不意味着每个人都会赚这么多。
价格（合作拍卖）
- 2025年首次拍卖：一箱10公斤的去壳牡蛎售价约为80,000-90,000韩元（约5,800箱）。
- 2026 年首次拍卖（10 月 22 日）：据报道，首日平均价格约为 83,000-87,000 韩元，成交量约为 6,900 箱。第二天（10月23日），就售出了7,680盒，平均售价约为75,000韩元。
- 在 2026 年产季之前，一份报告称价格达到每 10 公斤 110,000-120,000 韩元，预计将稳定在 90,000 韩元左右。
- 根据财政部解释性说明（2023 年），牡蛎价格往往在 11 月（泡菜制作季节）最高，在 4 月至 5 月。 2022年5月批发价为9,586韩元/公斤，2023年5月批发价为7,509韩元/公斤。
总销量
- 据报道，牡蛎悬挂养殖渔业合作社上一季拍卖了约10,873吨，价值约934亿韩元。简单地除以每公斤大约 8,590 韩元（我们自己计算）。
示例：1 公顷农场（研究数据）
根据《渔业商业管理杂志》论文（泗川湾牡蛎研究），一个 1 公顷的延绳钓悬挂养殖场拥有：
- 约15吨去壳牡蛎，价值约1.053亿韩元（1.053亿）
- 利润率为15.2%
- 设备约1.8166亿韩元，年折旧约1480万韩元
15.2%的利润率也意味着扣除成本后所剩无几。结果因地区、年份和齿轮状况而异。
出售时取出的钱
根据该文件，通过批发市场销售的费用约为3.5%，加上约0.5%的管理成本，全国平均流通成本约为每公斤1,358韩元。人工（去壳）、燃料和箱子需要额外付费。
作为参考，国家统计局2024年渔业家庭经济调查显示，渔业家庭平均收入为63,652,000韩元。这是所有渔户的平均水平，而不仅仅是牡蛎养殖户的平均水平，因此不要将其视为牡蛎养殖收入。
5. 销售地点及方式
- 合作拍卖（gyetong chulha）： 最常见的路线。研究表明，大多数牡蛎都会在牡蛎悬挂养殖渔业合作社和丽水渔业合作社进行拍卖。据报道，该合作社位于统营市龙南面的拍卖行从 2026 年 10 月 26 日起每周举行 3 次拍卖。价格通过拍卖确定，每天都会变化。
- 加工和出口： 据一份报告称，大约 20% 的南海岸牡蛎以生牡蛎、冷冻牡蛎或蒸牡蛎的形式出口，主要销往日本。出口产品面临更严格的卫生标准。
- 直销和在线销售： 研究表明，在线直销正在增长。通过快递运输时，您需要冷包装、原产国标签以及诺如病毒和贝类毒素结果检查。
- 节日和当地市场： 丽水、统营（闲丽水道）和巨济（巨济岛牡蛎节）等秋冬牡蛎节会举办直销市场。
财政部表示将支持牡蛎、紫菜和比目鱼等产品的增值和出口。为了增加直销，整洁的包装和安全测试记录可以建立信任。
6. 步骤1-2-3
第 1 步 – 咨询和培训（1-3 个月）
1. 请致电回归农渔村中心（1899-9597，sealife.go.kr）询问牡蛎养殖区和培训情况。
2. 参加重返捕鱼启动培训。培训时间可以计入贷款筛选。
3. 询问统营、巨济、高城或丽水的渔业办公室是否可以申请新的贝类养殖许可证或使用鱼虫养殖场。
第 2 步 – 现场学习（建议 1 年以上）
1. 搬到牡蛎区并注册您的新地址。
2. 在农场或脱壳现场工作，亲身学习鱼卵收集、悬挂、收获和脱壳。
3. 每年保留至少 60 天的捕捞工作记录，为合作社成员资格做好准备。
第 3 步 – 加入 eochongye，获得许可证和装备
1. 成为合作社会员后，申请加入创业业（经会员大会审议）。
2. 通过适当的程序确保使用鱼种业农场或水产养殖许可证。请务必检查官方注册表。
3. 如需贷款，可向市、县办事处申请返渔启动资金。
4. 建设设施并研究水产养殖灾害保险（针对台风和高水温）。
第 4 步 – 首次发货
1. 发货前检查诺如病毒和贝类毒素结果。
2. 通过合作拍卖进行销售，随着经验的积累，慢慢增加直接销售。
8. 留意这些被举报的欺诈和损坏案件
2023 年 11 月，昌原海岸警卫队表示，逮捕了一名 40 多岁的男子，并将其送交检察官，该男子被控通过假装向三名渔民出售捕捞许可证，从三名渔民那里骗取 3.28 亿韩元。据报道，他用新的首付来支付之前的交易，这是一种“抢彼得赔保罗”的计划。海岸警卫队敦促签署此类协议时要格外小心。牡蛎养殖权也受到法律的严格限制，因此在汇款之前，直接与市/县办公室核实官方登记处以及是否可以批准转让。
此外，2025 年 7 月至 8 月，美国 FDA 建议人们不要食用、供应或销售统营一家公司加工的某些来自韩国的冷冻半壳牡蛎，因为可能受到诺如病毒污染，进口商召回了该产品。一次卫生问题可能会动摇出口路线和价格。归根结底，牡蛎养殖赚钱的基础是干净的海洋和精心的安全管理。
来源
- MOF – 2025 年渔业生产新闻稿（2026 年 2 月）
- MOF – 2024 年渔业生产新闻稿（2025 年 3 月）
- MOF – 2023 年渔业生产新闻稿（2024 年 2 月）
- Sisamirae – 2023 年水产养殖产量（按项目）
- Etoday – 2025 年牡蛎产量
- KOSIS – 渔业生产调查表
- 水产经营杂志 – 泗川湾养殖牡蛎的分布
- 巨济新闻 – 2025年第一届牡蛎拍卖会（2025年10月23日）
- 巨济新闻 – 2026 年第一届牡蛎拍卖会（2026 年 10 月 26 日）
- 釜山日报 – 南海岸牡蛎季节展望（2026 年 10 月 12 日）
- 统营新闻 – 合作拍卖结果（2026 年 10 月 22 日）
- 财政部 – 牡蛎价格说明（2023 年 6 月 27 日）
- 财政部-2026年贝类毒素管理计划（2025年12月31日）
- MOF – 牡蛎诺如病毒管理（2022 年 1 月 28 日）
- 食品药品安全部釜山办事处 – 牡蛎诺如病毒通知（2019年11月26日）
- 韩国法律信息中心 – 水产养殖业发展法
- 水协 – 加入eochongye
- K-Gonggam – 恢复捕鱼启动和住房支持（2026 年 3 月 3 日）
- Gov24 – 恢复捕鱼初创企业和住房支持
- 返回农渔村中心
- 国家统计局——2024年渔业家庭经济调查
- Gov24 – 水产养殖灾害保险
- 首尔新闻 – 昌原海岸警卫队捕鱼许可证欺诈（2023 年 11 月 28 日）
- 美国 FDA – 关于韩国冷冻半壳牡蛎的咨询（2025 年）
7. 常见问题解答
无证可以小规模养殖和销售牡蛎吗？
不需要。根据《水产养殖业发展法》，在海中养殖牡蛎需要获得许可证。如果您是地虫业会员，您也许可以使用地虫业拥有的权利，因此请询问地虫业和市/县办事处。
我不能租一个农场来开始吗？
该法原则上禁止租赁水产养殖权（使用其养殖业或合作社拥有的农场的成员除外）。如果有人提供廉价租赁，请在签字前咨询市/县办公室。
生蚝什么时候卖最好？
财政部数据显示，11 月（泡菜制作季节）价格往往最高，4 月至 5 月价格较低。但随每年的产量和天气而变化。
如果发现诺如病毒会怎样？
来自该地区的牡蛎必须被扣留或贴上“仅供烹饪”标签出售，并且不能生吃。这就是为什么您必须始终检查测试结果。
老年人可以申请创业贷款吗？
根据 2026 年通知，申请人在申请当年必须年满 65 岁或以下。然而，那些在 65 岁之前完成至少 35 小时的重返捕鱼入门培训的人仍可能有资格获得最多 5 年的资格。申请人是通过筛选选出的，因此不会自动获得批准。
最后更新：2026年10月30日。依据官方资料，规则和价格可能变化。
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