Cómo ganar dinero con el cultivo de kiwis (caso en el extranjero: Nueva Zelanda)

Gran parte del kiwi verde y dorado que se vende en los supermercados coreanos procede de Nueva Zelanda. El kiwi es una de las exportaciones emblemáticas de Nueva Zelanda: los huertos cultivan la fruta y el comercializador Zespri la vende en todo el mundo. Esta guía explica cómo ganar dinero cultivando kiwis en el extranjero, utilizando los resultados oficiales de Zespri, fuentes del gobierno de Nueva Zelanda (tupu.nz de Te Puni Kōkiri, Land Information New Zealand, Immigration New Zealand) y la agencia de bioseguridad del kiwi KVH.

En una línea: los ingresos del kiwi son “bandejas por hectárea × precio por bandeja – costos operativos”. En la temporada 2024/25, el rendimiento del huerto (OGR) por hectárea fue de aproximadamente 67,43 millones de KRW para Green y aproximadamente 128,38 millones de KRW para SunGold. Pero desarrollar un huerto cuesta entre 113 y 300 millones de wones por hectárea, y una licencia SunGold costó alrededor de 421 millones de wones por hectárea en la subasta de 2025, por lo que el punto de equilibrio suele tardar entre 12 y 15 años.

※ Las cifras del KRW utilizan un tipo cruzado de los tipos de referencia del Banco Central Europeo al 29 de octubre de 2026 (1 dólar neozelandés ≈ 751 KRW). Los importes en KRW cambian con el tipo de cambio.

1. ¿Qué es el cultivo de kiwi en Nueva Zelanda?

• El kiwi es una enredadera que se cultiva en espalderas de pérgola; La fruta se cosecha alrededor de mayo y se exporta. La floración es de noviembre a principios de diciembre y la mayor parte de la fruta se recolecta en mayo (tupu.nz).
• El kiwi tiene enredaderas masculinas y femeninas separadas, por lo que necesita abejas o polinización artificial.
• El 81% del kiwi de Nueva Zelanda se cultiva en Bay of Plenty. Northland, Waikato, Nelson y Gisborne también lo cultivan.
• Zespri vendió 220,9 millones de bandejas en 2024/25, y los pagos de frutas y servicios a los productores de Nueva Zelanda superaron los 3.000 millones de dólares neozelandeses (alrededor de 2,25 billones de wones) por primera vez.
• Las principales variedades son Green (Hayward, sin licencia), SunGold (se requiere licencia) y RubyRed (se requiere licencia).

2. ¿Cuánto cuesta empezar?

tupu.nz dice que un huerto comercial con personal necesita al menos 25 ha, mientras que un huerto propietario-operador de aproximadamente 5 ha puede ser rentable.

3. Equipos y consejos de cultivo

• Terreno: suelo plano (se recomienda menos de 8 grados de pendiente), suelo fértil y bien drenado. Los sitios ventosos, fríos y húmedos son puntos débiles y más propensos a la enfermedad de Psa.
• Clima: 8-9 meses sin heladas y más de 600 horas por debajo de 7°C en invierno para una buena brotación primaveral.
• Agua: el kiwi no soporta la sequía y necesita entre 35 y 40 mm de agua por hectárea de dosel por semana durante la temporada de crecimiento. El agua también se utiliza para proteger contra las heladas.
• Estructuras: pérgola enrejada, fajas protectoras y cobertura antigranizo y riego si fuera necesario.
• Certificación: cada productor de Zespri debe poseer la certificación GlobalG.A.P..
• Personas: la poda, el raleo y la cosecha necesitan mucha mano de obra estacional. La fumigación y el corte del césped suelen ser realizados por contratistas.
• Tiempo de cosecha: la primera cosecha puede llegar en el año 3; la producción completa tarda entre 5 y 7 años. Las vides siguen siendo productivas durante 30 a 50 años.

4. ¿Cuánto puedes ganar?

La ganancia real varía según el huerto, según el costo de la tierra, la deuda, el rendimiento y la dulzura de la fruta. A continuación se muestra el retorno en puerta del huerto (OGR), el monto pagado a los productores después de los costos de empaque, almacenamiento y comercialización, pero antes de los costos del huerto.

• Promedios finales 2024/25 (Zespri)
• Verde: 8,36 dólares neozelandeses por bandeja (alrededor de 6.279 wones); 89.783 dólares neozelandeses por hectárea (aproximadamente KRW 67,43 millones), un rendimiento récord por hectárea para Green.
• Verde orgánico: NZ$92.306 por hectárea (alrededor de KRW 69,33 millones)
• SunGold: NZ$ 11,81 por bandeja (alrededor de KRW 8.870); 170.933 dólares neozelandeses por hectárea (alrededor de KRW 128,38 millones)
• SunGold orgánico: NZ$ 156.390 por hectárea (alrededor de KRW 117,46 millones)
• RubyRed: 72.744 dólares neozelandeses por hectárea (alrededor de 54,64 millones de wones), frenado por muchas vides jóvenes con bajos rendimientos.
• En comparación con el año anterior: en 2023/24, Green obtuvo 65.717 dólares neozelandeses por hectárea y SunGold 146.987 dólares neozelandeses. Los rendimientos cambian mucho de un año a otro.
• Después de los costos operativos: incluso después de tomar entre 30 y 38 millones de KRW de costos operativos de los 128 millones de KRW de SunGold, todavía no ha pagado intereses sobre licencias y préstamos de desarrollo, ni impuestos. Es por eso que tupu.nz dice que el punto de equilibrio toma tan solo 8 años, pero generalmente entre 12 y 15 años. Esta no es una promesa de ingresos.

5. ¿Cómo encuentras compradores?

• Exportación a través de Zespri: Zespri gestiona las exportaciones de kiwi de Nueva Zelanda a todos los mercados excepto Australia. Los productores contratan una empaquetadora cercana, que empaca y almacena la fruta, y Zespri la vende en todo el mundo. Por lo tanto, los productores rara vez necesitan encontrar compradores en el extranjero.
• Formas de ganar más: Zespri paga más por fruta cosechada temprano, alto contenido de materia seca (fruta más dulce), buen calibre y fruta que se almacena bien.
• Mercado interno: la fruta también se puede vender en los supermercados y mercados de Nueva Zelanda.
• Vías de entrada para los coreanos
  1. Aprenda en vacaciones trabajando: Inmigración de Nueva Zelanda dice que los ciudadanos coreanos de entre 18 y 30 años pueden quedarse hasta 12 meses, con 3.000 plazas al año. Las tarifas comienzan en 770 dólares neozelandeses (alrededor de 578.000 KRW) y se necesitan al menos 4.200 dólares neozelandeses (alrededor de 3,15 millones de KRW) para cubrir los costos de vida. Los trabajos en huertos y empacadoras generan experiencia.
  2. Invertir o gestionar un huerto: una persona extranjera que compre tierras agrícolas de 5 ha o más necesita el consentimiento previo de la Oficina de Inversiones en el Extranjero (parte de LINZ) y debe demostrar un beneficio sustancial para Nueva Zelanda. Algunos arrendamientos de 10 años o menos no necesitan consentimiento; consulte con un profesional.

6. Pasos para empezar 1-2-3

1. Aprenda sobre el terreno: trabaje en huertos o empacadoras con una visa legal, como un feriado laboral, para aprender sobre poda, cosecha y estándares de calidad. Lea los materiales del gobierno (tupu.nz) y de la asociación de productores (NZKGI).
2. Planifique con números: cree un plan de negocios que abarque terrenos, autorización de agua, costos de desarrollo, licencia, costos operativos y equilibrio (12 a 15 años). Consulte las reglas de visas e inversiones en el extranjero con Immigration NZ, LINZ, un asesor de inmigración autorizado y consultores locales.
3. Comience poco a poco y crezca: considere comenzar con Green (sin licencia) o arrendando o administrando un huerto existente. Obtenga GlobalG.A.P. certificado, firme con una empacadora y solo entonces piense en ofertar en una subasta de licencia SunGold.

8. Ojo con estos casos

En noviembre de 2010, se encontró la enfermedad bacteriana del kiwi Psa en un huerto de Te Puke. Se extendió rápidamente y acabó con la variedad de oro de la época (Hort16A). Un estudio de la Universidad de Lincoln estimó el costo entre 740 y 885 millones de dólares neozelandeses en 15 años (alrededor de 556 a 665 mil millones de wones). La sospecha de Psa debe comunicarse a KVH en un plazo de 48 horas. También tenga cuidado con ofertas como “páguenos y le conseguiremos un trabajo en un huerto y una visa en Nueva Zelanda”. Inmigración de Nueva Zelanda dice que cobrar por un trabajo es ilegal incluso si el dinero se paga en el extranjero, y que no puede recuperar el dinero ya pagado en una estafa laboral.

Fuentes

• Zespri, Resultados financieros 2024-25 (2025-05-21)
• Zespri Canopy, rendimiento medio final de las puertas de huerto 2024/25
• Zespri Canopy, subasta de licencia de kiwi SunGold sin restricciones 2025
• Te Puni Kōkiri (tupu.nz), hoja informativa sobre el kiwi
• LINZ, Inversión en el extranjero – Tipos de terreno y áreas
• Inmigración Nueva Zelanda, Corea Visa Working Holiday
• Inmigración Nueva Zelanda, Los pagos en el extranjero por trabajos en Nueva Zelanda son ilegales (2026-10-20)
• Salud de la vid del kiwi (KVH), Psa-V
• Universidad de Lincoln, Los costos de Psa-V para la industria del kiwi de Nueva Zelanda y la comunidad en general (2012)
• Tipo de cambio: Frankfurter API (basado en los tipos de referencia del BCE), NZD→KRW 751,07 el 29/10/2026

7. Preguntas frecuentes

¿Es OGR el beneficio neto del productor?

No. OGR es lo que reciben los productores después de los costos de empaque y comercialización. Los costos del huerto, como la mano de obra, los contratistas, los intereses y los impuestos, todavía se deducen de ello.

¿Alguien puede plantar SunGold?

No. SunGold y RubyRed solo se pueden plantar en hectáreas autorizadas y Zespri verifica el cumplimiento cada año. Green (Hayward) no necesita licencia.

¿Pueden los extranjeros comprar tierras agrícolas en Nueva Zelanda?

Las "tierras sensibles", incluidas las tierras agrícolas de 5 hectáreas o más, necesitan el consentimiento previo de la Oficina de Inversiones en el Extranjero. Nunca cierres un trato sin él.

¿Cuánto falta para la primera cosecha?

Ya en el año 3, con plena producción después de 5 a 7 años.

¿Tengo que pagar para conseguir un trabajo en un huerto durante un día festivo?

No. En Nueva Zelanda es ilegal cobrar a los trabajadores una tarifa por un trabajo. En octubre de 2026, el Tribunal Laboral confirmó que esto se aplica incluso a los pagos realizados en el extranjero (anuncio de Inmigración de Nueva Zelanda).

Última actualización: 30 de octubre de 2026. Basado en fuentes oficiales; las reglas y precios pueden cambiar.